Instant Pot es la sensación de cocina múltiple que se está transformando en un pilar en los hogares de todo el planeta. Ofrece una extensa gama de métodos de cocción, que incluyen cocción lenta, cocción a presión y salteado,

Usualmente empleo mi Instant Pot para platos salobres, incluidos curry y guisos cocinados a fuego lento, de este modo para cocinar arroz a presión y vegetales al vapor, mas raras veces lo empleo para cocinar algo dulce. Procuré hacer pasteles y galletas en un Instant Pot, mas fue desilusionante.

Sin embargo, existen muchas recetas en línea para hacer tarta de queso en una olla instantánea. Yo suelo hacer una tarta de queso al horno mas debo observarla como un halcón a fin de que no se dore demasiado, al paso que muchas recetas recomiendan al baño maría, que es al baño maría. Esto ayuda a cocinar el pastel de queso suavemente, mas es aburrido de configurar y siempre y en todo momento existe el peligro de que el agua se filtre en el molde para pastel de queso.

Sin embargo, si usara una Instant Pot, que emplea vapor mientras que cocina, ¿podría conseguir exactamente los mismos resultados consistentes, con un mínimo de dificultades?

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mucha preparación

Cuanto más estudiaba las recetas de tarta de queso Instant Pot, más claro se volvió, prácticamente todas las recetas utilizan la función de cocción a presión de Instant Pot. La belleza de esto es que la tarta de queso no entra en contacto con una fuente de calor directa, se cocina suavemente en el vapor presurizado, lo que da un resultado consistente.

Esto es particularmente atrayente por el hecho de que hay una línea finísima entre un pastel de queso cocido que no está bien cocido y uno que está demasiado cocido: buscas conseguir el swing perfecto, lo que no es poca cosa. . Si se mueve demasiado, no se endurecerá cuando se enfríe, mas déjelo demasiado tiempo y se volverá gomoso. Entonces, la idea de enhornar cheesecake con tiempos precisos y resultados consistentes es lo que hace que un cheesecake Instant Pot sea tan atrayente.

También existen algunos accesorios que precisará al enhornar pastel de queso en una olla instantánea. Primero, hay una bandeja redonda que cabe en su Instant Pot, preferentemente una bandeja con forma de resorte con una base suelta, a fin de que sea más simple eliminar la tarta de queso una vez horneada. Asimismo precisará papel de aluminio para forrar la sartén, el papel de aluminio lo sella para que no entre humedad y afecte el pastel de queso.

Lo siguiente que debe estimar es de qué forma baja la sartén a Instant Pot y asimismo de qué forma la retira. Mi sartén es solo un poco más pequeña que mi sartén, con lo que la única forma de bajarla y sacarla sin verter la masa de tarta de queso era hacer una honda con papel de aluminio.

Es más simple de lo que semeja, solo se trata de plegar un pedazo largo de papel de aluminio a fin de que pueda deslizarlo bajo la sartén y mantener los extremos para bajarlo suavemente a la olla instantánea. De forma alternativa, puede adquirir un cabestrillo de silicona desarrollado particularmente para el trabajo.

cocinemos

Mi primer intento de tarta de queso Instant Pot fue una tarta de queso de chocolate decadente con una corteza de galleta Oreo y relleno de tarta de queso de chocolate negro. Puesto que la receta basta para un molde de siete pulgadas / dieciocho cm, las cantidades enumeradas en los ingredientes son un poco menos que si estuviese haciendo uno más grande en su horno. Mas en mi casa aún alcanzaba para 8 raciones, 6 si te sientes goloso.

El método para hacer el cheesecake es el mismo que el normal, desmenuza las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida, entonces deja que se enfríe en el congelador mientras que mezclas la masa del cheesecake.

Una vez que todo esté en la sartén, la parte superior debe cubrirse con papel aluminio. Hice esto a fin de que el papel de aluminio forme una bóveda y no toque la masa, mas eso no va a ser un inconveniente si tienes una sartén profunda. Asegúrese de que el papel de aluminio esté bien sellado a fin de que no entre humedad y, si está usando un molde desmontable, precisará otra capa de papel de aluminio en la parte inferior para eludir que el agua se filtre a través de la base.

Luego, solo precisaba añadir agua a la sartén y poner la tarta de queso en el salvamanteles y configurar la olla instantánea para cocinar a presión a temperatura alta a lo largo de treinta y cinco minutos. Esta receta en particular afirma que deje que se enfríe en el mostrador con el papel de aluminio en su sitio, entonces refrigere por 6 horas.

Pastel de queso instantáneo al horno

(Crédito de la imagen: LaComparacion)

Veredicto

Aunque dejar el pastel de queso solo en el refrigerador a lo largo de 6 horas fue una labor apabullante, lo conseguí. El resultado fue un pastel de queso exquisitamente rico, espeso y también clemente sin fisuras ni dorado, algo que estaría orgulloso de servir a los convidados, mas esta vez me lo guardé para mí.

Después de mi triunfante tarta de queso con chocolate, me embarqué con confianza en una receta de tarta de queso con vainilla. Y si bien la lista de ingredientes era levemente diferente, el método y los tiempos eran casi exactamente los mismos. La única salvedad fue que esto se enfrió sin tapar ya antes de ponerlo en el refrigerador. No obstante, la tarta de queso terminada fue un poco diferente de mi primer intento.

Esta tarta de queso subió levemente mientras que se enhornaba, y debido a mi sartén poco profunda, se elevó en el papel de aluminio, lo que la dejó con bultos cerca de los bordes tras enfriarse. Mi sartén tiene solo uno con cuatro pulgadas/ tres con cinco cm de profundidad, mas puede eludir esto utilizando una sartén que tenga cuando menos dos pulgadas/ cinco cm de profundidad.

Este pastel de queso asimismo ha desarrollado una fisura en el centro. Dicho esto, verdaderamente no me importaba, puesto que mi plan todavía era cubrirlo con caramelo casero para conseguir un postre pasmoso. La textura era ligera, mantecosa y con perfección fijada y, a pesar del agrietamiento, estaba más que feliz con el resultado final, que asimismo recibió un gran aplauso de mis convidados.

Pastel de queso instantáneo al horno

(Crédito de la imagen: LaComparacion)

¿Fue más veloz hacer tarta de queso en una olla instantánea?

No fue más veloz hacer cheesecake en una olla instantánea por el hecho de que, aunque el tiempo de cocción a presión fue de treinta y cinco minutos, el precalentamiento demora 6 minutos y la liberación natural de la presión tomó diez minutos, con lo que son más o menos cincuenta minutos en total, y entonces está el enfriamiento. y el tiempo de enfriamiento.

Los tiempos de horneado son afines para una cacerola de siete pulgadas / dieciocho cm, mas ciertas recetas requieren una caldera doble y requieren que baje la temperatura a mitad de la cocción, con lo que es un proceso más difícil. Además de esto, existe la ineludible deliberación sobre si está cocinado al final. Al paso que con Instant Pot puede configurarlo y distanciarse hasta el momento en que suene el temporizador.

Estaba tan impresionado con los resultados de enhornar pastel de queso en una olla instantánea. Los resultados no solo fueron más consistentes que utilizar un horno, sino asimismo me dejaron concentrarme en otras cosas mientras que cocinaba, en sitio de tener que mirarlo para cerciorarme de que no se dore demasiado.

Une fois que j’aurai essayé quelques recettes supplémentaires, j’aurai hâte de pouvoir recréer mes préférées maintes et maintes fois sans me soucier de savoir si le dessert fini será aussi bon que la dernière fois ou si je l’ai retiré du four trop pronto.

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