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Qué no cocinar en una olla instantánea

Que no cocinar en una olla instantanea
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Cocinar el mismo tipo de comida regularmente puede llevar al aburrimiento por la comida. Después de todo, la variedad es la especia de la vida, por lo tanto, ya sea que esté tratando de impresionar a amigos y familiares con una variedad de cocinas, o simplemente desee animar la hora de la cena, hay muchos utensilios de cocina prácticos para ayudarlo.

El Instant Pot es perfecto para esto. Ya es un culto, esta multicocina ofrece una variedad de funciones de cocción que incluyen cocción lenta, cocción a presión, cocción al vapor y salteado. También acelera el tiempo de cocción para que ya no esté encadenado a la estufa.

Los bloggers de comida y los creadores de recetas de todo el mundo continuamente nos traen recetas nuevas y sabrosas diseñadas específicamente para Instant Pots y alternativas de marcas como Ninja y Sage. Eso significa que no faltan la inspiración y los consejos para ayudarlo a aprovechar al máximo la cocina en este electrodoméstico.

Sin embargo, eso no significa que pueda deshacerse por completo de su horno o estufa y cocinar todo en una multicocina, hay algunos alimentos que no funcionan en absoluto en una olla instantánea, y estoy hablando aquí por experiencia.

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Mi desastre de cocina instantánea

Recientemente usé un Instant Pot para hornear pasteles y galletas, pero nunca volveré a hacerlo a pesar de que hay varias recetas en línea que dicen que funciona. Probé tres recetas de pasteles en mi Instant Pot, un pastel de chocolate, un pastel de zanahoria, un pastel de naranja e incluso una receta de galletas de avena y pasas por si acaso.

El único que estaba bueno, o comestible para el caso, era el pastel de chocolate. Eso es porque si un pastel de chocolate no sube y tiene una textura densa y masticable, simplemente cambie el nombre y de repente es un delicioso brownie. El resto salió denso y masticable en el mejor de los casos o completamente incomible en el peor de los casos y la galleta simplemente no era una galleta, era una extraña torta plana y seca. Pensé que Instant Pot iba a revolucionar mi horneado de pasteles, por lo que decir que estaba decepcionado con los resultados sería quedarse corto.

Puede llamarme ingenuo por pensar que podría hornear un pastel en una olla a presión, pero en otro intento de probar mis habilidades culinarias en una olla instantánea, hice un pastel de queso en una olla instantánea y nunca volveré a mi método habitual. Los pasteles de queso se hornean de manera brillante en una olla instantánea para que no todo se pierda cuando se trata de hornear dulces en una olla a presión.

¿Qué más no funciona en un Instant Pot?

A menos que tenga uno de los modelos más nuevos y más caros que pueden freírse al aire, como Instant Pot Crisp + Air Fry, ni siquiera piense en tratar de hornear pan en un Instant Pot. El pan debe dorarse y desarrollar una corteza crujiente, eso es una gran parte de su atractivo y también es importante para el sabor, pero una corteza es algo que simplemente no se puede lograr usando métodos de cocción a presión o cocción lenta.

Si eres un panadero habitual, te puede interesar saber que incluso si no hornea el pan a la perfección, puedes usar tu Instant Pot para leudar la masa. La función de yogur es un ajuste de baja temperatura diseñado para fermentar cultivos de yogur y también funciona bien para fermentar levadura en la masa de pan. El uso de la configuración de yogur le brindará un ambiente de fermentación constante, lo que puede ayudarlo a perfeccionar su método y hacer algunos de los mejores panes caseros.

De la même manière qu’un Instant Pot ne peut pas vous donner une croûte croustillante sur du pain, il en va de même pour tous les autres aliments qui sont mieux servis dorés et croustillants, y compris les aliments panés ou panés comme le poulet ou pescado. Podrá calentar estos alimentos en una olla instantánea, pero no hay forma de quemar las migas de pan o la masa, por lo que es poco probable que esté satisfecho con el resultado final inevitablemente empapado. Cualquier cosa con masa también debe incluirse en esta rebanada, la masa pálida y blanda rara vez es el objetivo de alguien.

Como regla general, si una textura crujiente es importante para el disfrute general de la comida, es mejor seguir con otros métodos como asar, asar u hornear. Alternativamente, cuando sea el momento de actualizar su olla instantánea, considere invertir en una con tapa para freír con aire, estos modelos pueden dorar y hacer que los alimentos queden crujientes y llevarán su olla instantánea al siguiente nivel.

Las salsas cremosas a base de lácteos también pueden ser problemáticas en una olla instantánea. Dependiendo de lo que esté haciendo, la crema, el queso y las salsas a base de leche tienden a cuajarse cuando se cocinan a presión. La mayoría de las recetas de Instant Pot recomiendan agregar crema y queso al final de la cocción. Puede usar la función de salteado si se necesita un poco de calor para derretir el queso y le permite vigilar la consistencia y revolverlo regularmente.

La cocción lenta y la cocción a presión funcionan bien para ablandar carnes duras y le darán texturas excelentes que se desprenden del hueso. Ambos métodos de cocción le permiten aprovechar al máximo los cortes de carne más baratos. Sin embargo, no recomendaría poner cortes caros de carne roja en su Instant Pot, porque para hacer justicia a esos cortes más caros, deben servirse rosados ​​​​en el medio. Y a menos que esté usando la función de salteado para freír un bistec, no puede obtener resultados raros o rosados ​​en carnes rojas cuando las cocina en una olla instantánea.

Del mismo modo, los alimentos muy delicados como el pescado y los mariscos no funcionan bien en una olla instantánea. Es casi seguro que cocinará demasiado la mayoría de los pescados y mariscos, ya sea que los agregue a una receta de cocción lenta o a presión. Todavía puedes crear comidas sabrosas como paella en tu Instant Pot, de hecho, es una de las mejores maneras de cocinar arroz, pero solo tendrás que agregar las gambas cocidas al final.

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